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    一只猪脚的美味之旅 伍氏猪脚记录片

    时间:2015-3-12   来源:伍氏猪脚

    2015年,对于伍氏猪脚来说,是一个全新的开始,对创始人“猪脚妈妈”伍月红而言,也是一次意识的重大飞跃。


    闻起来香,吃起来更香的伍氏猪脚,是如何“炼成”的?如果说,之前的美食家们还无从探秘,那么,现在在伍月红投入200多万元新建立起来的放心中央厨房,就可以一目了然。


    “真金不怕火炼,虽然只是小小的猪脚生意,但创业多年来,一直是以良心做事,所以不怕别人看,最新投资修建的放心中央厨房安装了四个摄像头,猪脚煮制过程,有兴趣的人通过网络,在电脑上、在手机上都可以看见”,1月7日,伍月红说。


    全程监控 看得见的舌尖美食


    十余年前,由路边摆小摊起家的伍月红,经过多年的努力,与儿子伍俊一起苦心经营,将伍氏猪脚品牌发展到全国,共开了300多家店,在中国小吃界都名气不小。


    2013年被中国小吃行业协会评选为“中华名小吃”称号,同年获得“全国特色小吃名店”称号、“湖南名小吃”称号等等,2014年还被选为CCTV《影响力对话》栏目全国猪脚行业唯一合作品牌。取得这些成绩,在伍月红看来,都是自己苦心经营的成果,也是越来越多美食家们的认可。


    2014年,因为公司的快速发展,出于供应链管理和厨房管理的考虑,伍月红决定对厨房进行整体升级。这一次全新的升级,让过去的厨房大为改观,且对猪脚的烹制过程更加透明。而在“洗猪脚”这件事上,伍月红坦言,洗猪脚只是用了拖把的一部分,即拖杆,而拖把与拖杆是有区别的,这是七八年来搓洗猪脚最有效的工具。因为砍成块的猪脚不能用手洗,之前发明用木制的,可木制的经水泡过后,再搓洗木屑就脱落了,后发明用铁制的,而不锈钢太光滑,没搓力,猪脚洗不干净。用来拖地的海绵拖把,去掉海绵后,下面还有四根滚子,很像洗衣板坎坎,洗得既干净又不会把猪脚搓烂。每次都会一次性采购二十多把,因为不要下面的海绵,所以价格也很便宜。


    四类人群 可凭证件免费合作


    独自一人,将孩子带大的伍月红,在创业中一路走来,经历颇多,各种酸甜苦辣,数也数不清,故而也更深知普通人创业的艰难。


    为了让更多和她一样正处在生活逆境中的人走出来,伍月红想回报社会,帮助这些人实现创业致富的梦想。


    伍月红说,现在伍氏猪脚拿出60个免费加盟的名额,特别给予长沙市内下岗的、失业的、残疾的以及退伍军人,有兴趣的均可以凭有效证件前来洽谈,可免加盟费、免其它产品培训费、免管理费、免品牌使用费、免保证金等等,经过考核后,就可开出属于自己的猪脚店,开始自主创业。


    伍氏猪脚公司在伍月红及其儿子伍俊的带领下,不仅在中国小吃界颇有名气,而且在慈善方面也有一些投入,关注孤寡老人、帮助残疾人士和贫困人士,获得了助孤、助残、扶贫爱心企业称号。


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